Descubre la cebolla horcal

Todo sobre la cebolla horcal y su importancia en la elaboración de la morcilla de Burgos

cebolla horcal

La cebolla horcal

El secreto del sabor de la morcilla de Burgos

La cebolla horcal brilla con luz propia entre todas las variedades de cebolla cultivadas en España y es el secreto del sabor de la morcilla de Burgos.

Esta hortaliza, ingrediente principal en la elaboración de la morcilla de Burgos, tiene forma ovalada, color dorado, es carnosa, jugosa, de piel fina y con una textura crujiente que otorga a la morcilla de Burgos su particular olor y sabor crujiente.

De sabor suave, ligeramente dulce y picante, la cebolla horcal también es fundamental en la elaboración de una jugosa tortilla de patata, buenos guisos, sofritos y estofados a los que aporta apetitosos aromas y sabores.

Se cultiva sobre todo en la cuenca baja de los ríos Arlanzón y Arlanza, repartida en las provincias de Burgos y Palencia, siendo en la provincia burgalesa y Castilla-León donde se absorbe buena parte de la producción de cebolla horcal exportando el resto sobre todo a Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y Aragón e incluso a Francia o Portugal donde también es muy apreciada.

En cuanto a las propiedades de la cebolla, se caracteriza por su bajo valor calórico, su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales que tienen un efecto antioxidante, ayudan a prevenir la diabetes y otros beneficios para la salud.

cebolla

GRUPO
MERINO PASCUAL

El esfuerzo diario, la dedicación y pasión por el trabajo en el campo han dado con el transcurso de los años forma a la filosofía y valores del Grupo Merino Pascual del mismo modo que el sol, el frío burgalés y el aire curten la piel, el rostro y expresión del agricultor dedicado en cuerpo y alma a su trabajo en la tierra.

Dedicados al cultivo de la cebolla horcal en Burgos durante más de 35 años con la seriedad, humildad e ilusión de una empresa familiar que ofrece un producto de calidad y autóctono de Burgos obtenido mediante el cultivo tradicional para ofrecer la mejor cebolla horcal a nuestros clientes.

cebolla horcal

cebolla horcal

Siembra

Sembramos la mejor selección de nuestras propias semillas con la distancia, riego y tratamientos ideales para obtener la mejor cebolla

Recogida

Recogemos en el momento idóneo y de la manera más eficiente posible la cebolla horcal para que tenga la mayor calidad antes de su almacenaje

Almacenaje

Almacenamos la cebolla en naves ventiladas para su conservación y mejora de calidad durante el tiempo necesario hasta su entrega al cliente en perfecto estado

Entrega

Entregamos a nuestros clientes bajo pedidos contratados la mejor cebolla  para elaborar la morcilla de Burgos en perfecto estado de conservación

marcos merino

Experiencia, tradición y calidad para obtener la mejor cebolla horcal

Una cebolla horcal de calidad es el resultado de nuestra amplia experiencia dedicados a su cultivo específico con el valor del esfuerzo diario y pasión por el trabajo inculcados por la primera generación de agricultores de nuestra familia.

Más de 35 años dedicados en exlcusiva al cultivo de la reina de las cebollas con la misma ilusión y pasión que el primer día.

Especialización

Dedicados exclusivamente al cultivo de la cebolla horcal

Experiencia

35 años dedicándonos a hacer lo que más nos gusta

Calidad

La experiencia y pasión por nuestro trabajo da como resultado la mejor cebolla horcal

Empresa familiar

Segunda generación dedicada al trabajo en el campo

Marcos Merino
GRUPO MERINO PASCUAL

marcos merino
morcilla de burgos

morcilla de burgos

La auténtica morcilla de Burgos se elabora con cebolla horcal

Frita, a la parrilla, cocida o acompañando guisos caseros, saborearla siempre es un placer si es la auténtica morcilla de Burgos y eso se consigue cuando se elabora con los mejores ingredientes sobre todo utilizando la cebolla horcal.

La morcilla es un referente cuando hablamos de comida típica de Burgos y es que este plato estrella de la gastronomía burgalesa con tres siglos de historia y cuyos ingredientes proceden en su mayoría de la matanza del cerdo es un placer para los sentidos y que como dicta la tradición debe ser sosa, grasosa y picosa.

Pampliega

Esta localidad de la comarca del Arlanza, situada a 30kms de Burgos se encuentra en una ladera de la orilla del río Arlanzón desde la que domina el valle.

La población permanece parcialmente amurallada. Las murallas que cerraban la población partían desde el castillo, en lo alto del cerro hasta el río. El ensanche de la población hacia fuera de las murallas comenzó en el siglo XVI.

Destaca la Iglesia de San Pedro, una monumental iglesia de estilo renacentista que data del siglo XVI.

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629 470 438

info@cebollahorcal.com

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